On a toujours besoin de recettes pour utiliser des blancs d'œufs. Cette fois-ci j'avais envie d'un gâteau au chocolat. Il a une croûte croustillante sur le dessus et est bien humide à l'intérieur. Le fait qu'il n'y ait pas d'œuf entier passe donc inaperçu !La recette: pour un moule de 20x20 cm environ
50g de poudre d'amande
50g de farine
150g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
3 blancs d'œufs
4 cuillères à soupe de lait
150g de chocolat
75g de beurre
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Mélanger la farine avec le sucre, la levure, et la poudre d'amande. Ajouter les blancs d'œufs et fouetter vigoureusement. Ajouter le mélange beurre-chocolat.
Beurrer et fariner un plat à four. Verser l'appareil et faire cuire 25 min à 175°. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir et déguster.
Tiède, il est délicat à servir (mais délicieux, comme sur les photos!) et une fois refroidi il se coupe facilement.
