Oui, je sais les framboises ne sont pas vraiment les fruits de saison en ce moment… Mais surgelées, elles sont tellement bonnes et elles égayent notre hiver ! Dans ce gâteau aumascarpone, elles assurent l'acidité juste nécessaire, miam miam !
La recette:
125g de framboises (surgelées)
3 œufs
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250g de mascarpone
200g de farine
5 cuillères à soupe de lait
1 pincée de sel
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet. Ajouter la farine et le sel. Puis ajouter le lait pour rendre la pâte plus liquide.
Beurrer un moule à manqué. Verser la pâte et disposer les framboises serrées sur le dessus. Saupoudrer de sucre.
Laisser refroidir sur une grille. Déguster à température ambiante.
