Cette recette, je la tiens de Mme Marin, qui dirigeait la petite chorale dont j'ai fait partie il y a quelques années. A chaque spectacle, elle faisait ce gâteau pour le buffet et à force d'insister, nous avons fini par en obtenir la recette ! Ce gâteau est très pratique car il peut être fait la veille (il est même meilleur ainsi) car il faut laisser le temps à la marmelade de citron de s'imprégner dans le gâteau. L'avantage de cette recette, c'est qu'on peut fourrer le gâteau avec d'autres choses: sur les photos, j'ai mis de la confiture de groseille, c'était vraiment délicieux (même si la version citron reste incontestablement ma variante préférée !). La recette: 1 yaourt nature (à la grecque) 2 pots de yaourt de farine 2 pots de yaourt de sucre 2 œufs 1/2 sachet de levure 1/2 pot de yaourt d'huile 1 sachet de sucre vanillé Fourrage: 1/2 pot de lemon curd (crème de citron) ou 1/3 de pot de marmelade de citron ("Chivers Lemon") + 50g de beurre ou 1/3 de pot de confiture (groseille ici) Dans un saladier, battre les œufs avec le yaourt et le sucre. Ajouter le sucre vanillé, la farine et l'huile. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire 30 min à 180°. Démouler le gâteau. Le laisser refroidir un peu puis quand il est encore tiède, le couper dans l'épaisseur et le tartiner avec le lemon curd ou la confiture (vous pouvez faire tiédir un peu la confiture à la casserole avec un peu d'eau si elle est très prise). Si vous avez choisi l'option marmelade:mélanger la marmelade de citron avec les 50g de beurre à peine fondus et étaler ce mélange sur le gâteau. Recouvrir avec l'autre face.
Ce gâteau est à faire de préférence la veille, pour que le biscuit soit bien imprégné...
Voilà une recette spéciale "j'utilise-ce-dont-mon-jardin-déborde" ! Nos 2 plants de tomates cerises sont très chargés. Comme nous ne faisons pas d'apéros tous les soirs, celles-ci s'accumulent et j'ai pu en ramasser 1kg ! Voici une recette sympathique pour les utiliser, avec une pâte à tarte à la moutarde. C'est enfantin il suffit juste d'ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne lors de sa confection et cela donne vraiment un goût savoureux à la pâte. Et si vous m'aimez pas la moutarde, vous pouvez toujours la remplacer par des olives noires, des herbes... laissez parler votre imagination ! La recette: beaucoup de tomates cerises (j'en ai mis entre 800g et 1kg!) du chèvre frais en rouleau des olives noires pour la pâte: 75g de beurre 200g de farine 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne Préparer la pâte en mettant dans le bol du mixer le beurre, la farine et le sel, ainsi que la moutarde à l'ancienne. Bien mixer. Ajouter ensuite petit à petit environ 7cl d'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule. L'étaler sur un plan de travail bien fariné (cette pâte peut être étalée tout de suite et ne nécessite pas de passage au réfrigérateur pour être moins fragile). La déposer dans un moule à tarte beurré et fariné. Laver les tomates cerises et les couper en 2. Les disposer très serrées sur la pâte. Ajouter des morceaux de chèvre frais et quelques olives noires.
Une petite recette de biscuits délicieusement vanillés qui accompagneront à merveille une glace, comme celle caramel au beurre salé que j'ai mangé cet après midi chez ma copine Elodie. La recette:(pour 40 sablés environ) 110g de beurre mou 50g de sucre + 1/2 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'œuf 40g de miel (ou de sirop d'érable) 230g de farine 1/2 sachet de levure chimique Pour dorer: 1 blanc d'œuf 1/2 sachet de sucre vanillé du sucre en pépites Couper le beurre en dés et le mélanger avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le jaune d'œuf et le miel. Mélanger a nouveau. Incorporer la farine et la levure. Former une boule et la laisser durcir au réfrigérateur environ 1/2 heure. Prélever la moitié de la pâte et l'étaler sur quelques mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné. Découper les biscuits à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Faire de même avec l'autre morceau de pâte.
Dans un bol, battre à la fourchette le sucre vanillé avec le blanc d'œuf pour le faire mousser. Badigeonner les sablés de ce mélange et les parsemer de pépites de sucre. Faire cuire de 10 (pour les petits) à 15 min (pour les plus gros sablés) à 160°.
Laisser refroidir les sablés et les déguster ou les placer dans une boîte hermétique pour les conserver.
