Banana bread

      Un cake tout simple, à la banane, avec peu de beurre, donc proche d'un pain. Il tient une semaine si on l'emballe bien et permet de se régaler au petit déjeuner !

La recette:
2 œufs
20g de beurre
70g de cassonade
180g de farine
1/2 sachet de levure chimique
80 mL de lait
2 bananes mûres
+ éventuellement, 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

      Faire fondre le beurre. Y ajouter les œufs, le sucre, la farine et la levure. Incorporer le lait. Couper les bananes en petit morceaux et les ajouter. Ajouter la noix de coco si vous le souhaitez.
      Verser dans un moule à cake chemisé.
      Faire cuire 35 min à 180°. Laisser refroidir sur une grille.
      Il se conserve très bien soigneusement emballé.

Nems à la banane et au chocolat

Un petit dessert facile à faire et... ultra-bon !


La recette: (pour 2 personnes)
3 feuilles de brick
20g de beurre
2 bananes
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
6 carrés de chocolat noir pâtissier


      Faire chauffer la moitié du beurre dans une petite poêle. Ajouter les bananes coupées en rondelles et le sucre. Faire cuire à feu moyen en remuant pendant 5 à 10 min.

      Écraser les morceaux de banane pour obtenir une compote grossière. Ajouter éventuellement un peu d'eau si la préparation obtenue est trop compacte.

      Couper chaque feuille de brick en 2. Prendre une demi-feuille et la badigeonner avec le beurre fondu restant. Ajouter une cuillerée de compotée à une extrémité de la feuille et disposer dessus la valeur d'un carré de chocolat coupé en pépites. 

      Confectionner les nems: Replier d'abord le petit côté puis rabattre les longueurs de la feuille. Rouler le nem et le déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. 

      Enfourner pour 10 min à 180°.

      Déguster tiède, avec les doigts, saupoudré ou non de sucre glace... mmhhhh !!!

Pain à la banane

      Un petit plaisir, à faire expressément un soir pour le lendemain matin (en plus, il se conserve très bien quelques jours dans une boîte hermétique). Un petit rien qui met de bonne humeur dès le saut du lit !


La recette:
185g de farine
20g de beurre ramolli
1 pincée de sel
110 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé
60ml de lait

1 œuf
1 banane mûre, écrasée
1/2 sachet de levure chimique


      Préchauffer le four à 200°.
     Dans un saladier, verser la farine et la mélanger au beurre ramolli. Ajouter la pincée de sel et les sucres, puis l'œuf légèrement battu. Bien mélanger. Ajouter le lait et la banane écrasée à la fourchette et enfin la levure.
     Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé (ou le beurrer puis le fariner) et verser la pâte dedans.
      Enfourner pour 30 min.
      A déguster au petit déjeuner, coupé en tranches et toasté, avec un peu de beurre... huuum irrésistible ! ♥