Crumble croustillant poire vanille

      Quelques poires + les ingrédients habituels du placard= un crumble original et délicieux !
      Les poires et la vanille sont un accord bien connu et délicieux. J'ai ici fait une recette de miettes qui contient des flocons d'avoine, ce qui donne un résultat un peu différent d'un crumble classique: un petit goût de muesli en plus et un croustillant agréable. Une variante réussie, donc !


La recette: (pour 6 personnes)
6 à 7 poires Louise Bonne (elles sont petites) + une pomme pour compléter
un morceau de gousse de vanille (1/3)
une poignée de noix concassées
125g de flocons d'avoine
80g de sucre roux
100g de beurre mou
150g de farine


      Éplucher les poires et la pomme et les couper en morceaux. Les placer dans le moule, préalablement beurré. Couper la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines. Les mélanger avec les fruits.

      Faire dorer à la poêle en les surveillant bien, les noix concassées (Si on zappe cette étape, elles risquent de se ramollir).
      Dans un saladier, mélanger du bout des doigts les flocons d'avoine avec le sucre, la farine, les noix grillées et le beurre ramolli coupé en petits morceaux, jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

      Déposer ce mélange sur les poires et enfourner pour 35 à 40 min à 180°.

      Laisser refroidir et déguster à peine tiède, c'est comme ça que c'est meilleur...

Terrine aux légumes et flocons d'avoine

      J'avais repéré depuis quelques temps cette recette mais j'ai attendu d'être allée au marché pour acheter les légumes nécessaire. Elle me faisait particulièrement envie, sans doute grâce à tous ces petits légumes et probablement aussi pour les 2 ingrédients un peu inhabituels (le Ras-El-Hanout et les flocons d'avoine), que je possédais déjà dans mon placard sans vraiment savoir comment les utiliser... 
      Cette terrine végétarienne-bio est délicieuse (elle a un parfum de rouleaux de printemps, je trouve !) et se congèle facilement, j'en referai certainement !


La recette: (pour 1 moule à cake)
6 carottes moyennes
1 poireau
1 gros oignon
120g de flocons d'avoine (au rayon bio)
25 cl de lait
3 œufs
2 cuillères à café de Ras-El-Hanout (c'est l'épice la plus importante du couscous)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel


      Eplucher les carottes et l'oignon puis les râper grossièrement au robot ou à la râpe manuelle. Fendre le poireau en 2, le rincer en écartant bien toutes les couches concentriques et l'émincer.

      Dans une sauteuse, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter les légumes. Les faire revenir pendant 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter le Ras-El-Hanout à mi-cuisson et saler.

     Dans un saladier, verser les flocons d'avoine et ajouter le lait dessus. Casser les 3 œufs et les incorporer.
     Mélanger les légumes cuits au mélange précédent et bien remuer.
     Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé (ou le beurrer). J'ai fait en plus une petite séparation en papier sulfurisé pour obtenir 2 petites terrines pour en congeler une plus facilement.

      Enfourner à 180° pendant 40 min.

      Déguster tiède ou froid.

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

      Les cookies, c'est trop bon, je ne vais pas vous l'apprendre ! Mais pour trouver une recette vraiment bonne, ce n'est pas toujours facile... Ce qui a attiré mon attention dans celle-ci, c'est qu'il y a des flocons d'avoine dans la pâte; ni une, ni deux, un détour par le rayon Bio de ma supérette préférée, et hop, les flocons d'avoine sont achetés !
      Cette recette est vraiment super: dans la pâte des cookies, il n'y a, en principe, pas de levure... Et c'est ce qui fait ici que les cookies sont si légers et ont presque une texture briochée à l'intérieur. Au contraire, à l'extérieur ils sont bien croustillants et les flocons d'avoines apportent un petit goût de céréale très agréable.
      Déclarée meilleure recette de cookies de l'année !


La recette: (pour 20 gros cookies)
50g de beurre
50g de sucre en poudre
50g de sucre roux
1 œuf
150g de farine
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
5 cuillères à soupe de lait
40g de flocons d'avoine
40g de chocolat à pâtisser


      Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le beurre ramolli coupé en dés avec les sucres, l'œuf, la farine, le sel et la levure. Ajouter le lait et mélanger avec une grosse cuillère.

      Tailler le chocolat en pépites sur une planche à découper avec un petit couteau. L'ajouter à la pâte, ainsi que les flocons d'avoine. Bien mélanger.

      Former des petits tas espacés à l'aide de 2 cuillères à café (les cookies vont beaucoup s'étaler à la cuisson) sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

      Enfourner à 180° pour 13 min exactement. A la sortie du four, les cookies sont encore mous, c'est normal. Faire glisser le papier sur une grille et laisser refroidir les cookies (Ils vont alors durcir un peu).
      Déguster ! Humm, avec un thé, c'est juste par-fait !