Bounty maison

      Cette semaine c'était le pot de départ de mon stage. J'ai réalisé ces bounty très facilement, grâce à la recette ci-dessous. C'était incroyablement facile et j'ai fait sensation !
      Merci Nicole pour l'idée ! ;)



La recette: (pour une soixantaine de bounty) Oui, il y avait du monde… :)

- 600g de lait concentré sucré
- 300g de noix de coco rapée
- 400g de chocolat (j'ai mélangé moitié chocolat au lait et moitié chocolat noir)


       Mélanger la noix de coco avec le lait concentré pour obtenir une pâte. L'étaler sur une épaisseur de 2 cm sur une assiette ou un plat recouvert de papier sulfurisé. Laisser durcir au congélateur pendant au moins 6h.

      Découper en rectangles et les modeler pour arrondir les angles. Placer à nouveau au congélateur.
      Faire fondre le chocolat dans une assiette creuse.

      A l'aide de 2 fourchettes, tremper les barres de noix de coco sorties au fur et à mesure du congélateur et les déposer sur du papier sulfurisé. Tracer un dessin avec le dos d'une fourchette avant que le chocolat ne durcisse complètement.

      Placer les merveilles au réfrigérateur et les sortir au dernier moment.

Banana bread

      Un cake tout simple, à la banane, avec peu de beurre, donc proche d'un pain. Il tient une semaine si on l'emballe bien et permet de se régaler au petit déjeuner !

La recette:
2 œufs
20g de beurre
70g de cassonade
180g de farine
1/2 sachet de levure chimique
80 mL de lait
2 bananes mûres
+ éventuellement, 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

      Faire fondre le beurre. Y ajouter les œufs, le sucre, la farine et la levure. Incorporer le lait. Couper les bananes en petit morceaux et les ajouter. Ajouter la noix de coco si vous le souhaitez.
      Verser dans un moule à cake chemisé.
      Faire cuire 35 min à 180°. Laisser refroidir sur une grille.
      Il se conserve très bien soigneusement emballé.

Cake fondant au chocolat et à la noix de coco

      La noix de coco et le chocolat se marient souvent très bien dans les gâteaux... en voilà la preuve. Ce cake est fondant à l'intérieur, ce qui le rend encore plus irrésistible. Attention donc à la cuisson !


La recette:
150g de chocolat
100g de beurre
3 œufs
120g de sucre
70g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de noix de coco râpée


      Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec le chocolat coupé en morceaux. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre dans les jaunes et fouetter vivement pour blanchir le mélange. Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu, puis la farine, la levure et la noix de coco râpée. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait si le mélange est trop épais.

      Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
      Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et verser la préparation.
      Faire cuire pendant 30 min à 180°.

Verrines croustillantes ananas-noix de coco

      Aujourd'hui, j'avais envie d'un dessert léger aux fruits... mais les fruits de saison se font rares et je ne voulais pas faire une recette à la pomme. J'ai donc utilisé des ananas au sirop pour concocter ces petites verrines improvisées avec ce que j'avais dans mon placard !
      J'en ai profité pour essayer mon siphon pour la première fois. C'est plutôt efficace et la chantilly est un peu plus ferme que lorsqu'elle est montée au batteur. En plus, la présentation est plus jolie car elle permet de faire des serpentins. Cet accessoire est cependant bien loin d'être indispensable et le dessert sera aussi réussi sans lui !


La recette: (pour 5 verrines)
680g d'ananas au sirop en tranches (2 boîtes de conserve)
un peu de sucre en poudre
1 paquet de biscuits secs "Roudor"
25cl de crème liquide
30g de noix de coco en poudre
quelques noisettes pour décorer








      Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition avec la noix de coco et une cuillère à soupe de sucre en poudre. Laisser infuser 1/4 d'heure minimum, puis filtrer la crème à travers un tamis pour ôter la noix de coco en poudre (qui obstruerait le siphon) et la verser dans le siphon. Le fermer et le placer au réfrigérateur.
      Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et ajouter les ananas égouttés et coupés en morceaux. Faire cuire à feu vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que les ananas soient bien dorés (ajouter une cuillère à soupe de sucre à mi-cuisson). Répartir l'ananas dans 5 petites verrines.

      Faire griller les noisettes à sec dans une poêle et les réserver. Émietter à la main 6 biscuits Roudors pour obtenir une poudre grossière.
     Au moment de servir, ajouter la poudre de biscuit sur l'ananas, sortir le siphon du réfrigérateur et dresser chaque verrine avec de la chantilly, puis parsemer de noisettes grillées.

      C'est prêt !

Petites crèmes à la noix de coco

      Cette recette est très rapide à préparer (un peu plus longue à cuire) et fait un dessert très léger et parfumé...


La recette: (pour 6 crèmes)
4 jaunes d'œufs
1 œuf entier
50 cl de lait (entier si possible)
8 cuillères à café de noix de coco râpée
80g de sucre en poudre


      Préchauffer le four à 150°.
      Faire bouillir le lait avec 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
      Battre les œufs avec le sucre dans un saladier et verser dessus le lait bouillant en remuant rapidement au fouet.
      Beurrer les ramequins et y verser la préparation. Saupoudrer chaque ramequin d'une cuillère à soupe de noix de coco râpée et les déposer dans un plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur. Enfourner pour 30 min.
      A la sortie du four, sortir les crèmes de l'eau et les laisser refroidir, puis la placer au réfrigérateur pendant au moins 1h.
      Servir frais avec des biscuits secs.